お正月、義姉からゆずをたっくさん頂きました。
無農薬の小ぶりのたっくさんのゆず。
２５個ぐらい。
とりあえずジャム
夫と二人暮らしで周りに友人も住んでいないので、とりあえずジャムにすることに。
しかし私、実はお菓子作りを全くしないので、ジャム作りも初めてです。
お菓子を作らないのは
・はかりがない（タニタさんごめんなさい）
・泡立て器がない
・型がない
・お菓子をたくさん他から頂く
などなど。あと、実家にいた時に作ったことあるけどそこまで上手じゃなかったし、料理は毎日必要に迫られてするけど、お菓子は別に作らなくても生きていけるんで（言い訳。
母は料理も上手でお菓子作りも上手だったんだけどなー。私食べる専門だったしなー。
挑戦前に
100均でオサレなビンを２つ購入。
これでイケるはずだ。
ジャム食べ終わったら、コスメの撮影にも使えそうなビジュアル重視で購入。
ゆずを果汁と皮と種とわける
あ、搾り器ないわ。
小さくて柔らかいゆずだったので、手でじゃーっとしぼっていった。
１５個使用。
ペクチン抽出
ペクチンとやらを抽出するため、種と白い部分をぐつぐつ。
終わったらザルで漉す……あ、大きい目のしかないけどいいかな。
皮を茹でる
皮をさっと茹でて、その後千切り。
千切りしたあとも、茹でてまたザルに。２回繰り返す。
煮詰める
皮、ペクチン、果汁、はちみつ大さじ５を入れて中火でぐつぐつ。
はちみつ、これ富山の水島柿のはちみつだけどいいかな（水島柿のはちみつは甘みが少なめ、ちょっと酸味がある）。
まぁこれしかないし。いれちゃう。
砂糖入れる
あくを取って、砂糖を入れる。
あ、うち砂糖きび砂糖だった。まぁいっか。これしかないし。
上にも書きましたが、はかりがない我が家。
ふふふ、そんな人の味方。
味の素のサイトで、大さじ１＝何グラムかわかるのです！
これで200ｇほど投入。……あれ、砂糖残りこんだけだったっけ。いいや、まぁ残り全部いれたら200gだろ。
さらに煮詰める
30分ほど煮詰める。
おお、ジャムっぽくなってきたかも。
粗熱とれたら詰め替える
おお、オサレっぽい！ 完成！
朝食
一晩冷蔵庫に入れたもの。
全粒粉ベーグルにつけて食べてみよう！
七草粥は今日の夜だ！ 元々夫が朝は時間なくてフルーツしか食べないから、夜の予定だったのだよ（言い訳）。
うん、苦味は全然ない！ よかった、これが一番心配だった！
酸味もちょうどよくって甘さ控えめで（砂糖と水島柿のはちみつが原因）、なによりフレッシュ！
こりゃいいゆずだったんだな！ ゆずのおかげだな！
あんまりベタベタしてなくて（砂糖が原因）、おいしい！
ということで、初めてのわりには失敗せずにいいできだったと思います。
ベーグルもね、作れたらいいけどさ、そんなの作れるわけないじゃないですか。
楽天で買ってますよ。
room.rakuten.co.jp
ここ、ピザもスコーンもおいしい。冷凍庫に常備してある。
真面目にお菓子作りしている方には怒られそうな私ですが、まぁ何事も挑戦てことで。
去年はイカの皮引きもできるようになったし、主婦レベルはちょっとずつ上がっている気がします。
